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これで飽きない!そうめんアレンジレシピ

2018.7.31 更新

こんにちは、高橋ゆりです。

先日は、連日猛暑が続いていましたね夏休みに入ったというのに、こどもに「元気よく外で遊んでらっしゃい」と送り出すことも躊躇してしまうほどの暑さでした

そして夏休みに頭を悩ますのが、お昼ご飯そうめんは夏の定番ですが、我が家のこども達には不評なんです食べ応えがないし、味が飽きるそうで。こう暑いと夏バテで食も進みませんが、お昼ご飯もしっかり食べて、暑さに負けないパワーをつけさせたいですよね

そこで今回は、そうめんのアレンジレシピにチャレンジしてみました一週間チャレンジ第三弾です第一弾第二弾はこちら)

月曜日:納豆ぶっかけ


我が家の夏の定番です。蕎麦でもやります。乗っける具のバリエーションは様々。この日は納豆+トマト+キュウリ+みょうが+かいわれ大根あとは麺つゆをぶっかけるだけ

火曜日:豚ナスのっけ


家にあった豚肉なすを、味噌みりん豆チなど、家にあった調味料で適当に炒めて乗っけてみました食べ応えもあるし、息子達にも大好評

水曜日:酸辣湯風


麺つゆを鍋に入れ沸騰させ、家にあったもやししめじを入れ、お酢溶き卵を適当に回し入れ、ねぎとゆでたそうめんを加えて、ひと混ぜ。器に盛って、ラー油をかけて出来上がり(材料も分量も適当ですいません

木曜日:キムチのっけ


家にあったしゃぶしゃぶ用の豚肉を、そうめんと一緒にゆで、そうめんと一緒に流水でしめ、最後にキムチを乗せて麺つゆをぶっかけるだけ。簡単!でも失敗のないおいしさ

金曜日:焼き鯖そうめん


これ、友人に教えてもらいました滋賀県長浜市の郷土料理だそうですね

[材料](2人分)
・鯖 半身
・そうめん 2束
・A(水50ml、酒50ml、しょうゆ大2、みりん大2、砂糖大1)
・ねぎ


[作り方]
1 をこんがり焼く
2 そうめんを固めにゆでてざるにあげ、流水で洗う
3 鍋にAを入れて煮立て、を入れ5分間煮たあと取り出す
4 煮汁にそうめんを入れ、1~2分間煮て、火を止める
5 器にそうめんを盛り、を乗せてねぎを散らす

甘辛いスープに鯖の出汁が出て、とってもおいしかったです

土曜日:ジェノベーゼ風そうめん


こちらも、友人に教えてもらいましたバジルの代わりに青じそを使います。

[材料](2~3人分)
・青じそ 20枚

・そうめん 3束
・トマト
・A(オリーブオイル大4、しょうゆ大1、5~2、にんにく(すりおろす)1かけ、塩少々)


[作り方]

1 青じそは洗って細かく切り、包丁などでよくたたく
2 そうめんはゆでてよく水気を切る
3 青じそAをよく混ぜ、ゆでたそうめんとあえる
4 器に盛りトマトを添える

友人が、ママ友とのランチ会に作ったら大好評だったと言ってました色がきれいで、意外性もあって、青じそにんにくがきいて本当においしかった私も、今度ランチ会で作ろう(…ランチ会の予定はとくにないが

日曜日:たらこスパ風そうめん


ゆでたそうめんをボウルに入れ、薄皮を取ったたらこバター麺つゆを混ぜるだけ。「味はおいしい。でも、そうめんが固まって食べにくい!」と、息子に言われてしまいましたオリーブオイルを混ぜたらよかったかも

以上で一週間チャレンジは終了です

そうめん自体の味がシンプルなため、可能性は無限大ですねご家庭ごとに、もっともっといろんなレシピがあるんだろうなみなさまにも教えていただきたいと思いました

以上、高橋ゆりでした。


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